Ras El Hanout Ofenkarotten mit spicy Granola & grüner Tahini-Creme
- Laura
- 20. Dez. 2025
- 4 Min. Lesezeit
Aromatische Ras el Hanout Karotten treffen auf knusprig-scharfes Spicy-Granola und eine erfrischende grüne Tahini-Creme
Dieses Rezept verbindet Knusper-Genuss mit orientalischen Gewürzen und frischem Zitronen-Tahini-Dressing. Das herzhafte Granola trifft auf im Ofen karamellisierte Karotten, würziges Ras El Hanout, cremige grüne Tahini und eine Prise Feta für den perfekten Finishing Touch.
Ein Gericht, das nicht nur optisch Eindruck macht, sondern geschmacklich voll einschlägt – mal süßlich, mal nussig, mal würzig, immer ausgewogen. Ideal als besondere Vorspeise, leichtes Lunch oder farbenfrohes Dinner.
Karotten bringen natürliche Süße, wertvolle Ballaststoffe und reichlich Beta-Carotin mit – für ein aromatisches, nährstoffreiches Ofengericht. Ras El Hanout sorgt für Wärme, Tiefe und antioxidative Gewürzkraft, während Honig und Olivenöl die Karotten karamellisieren und herrlich saftig machen. Das spicy Granola aus Sesam, Kernen und Cashewsliefert Crunch, gesunde Fette und Mineralstoffe – ein echtes Power-Topping, das das Gericht besonders macht.
Es wird Zeit für ein Rezept, das Karotten, orientalische Gewürze & crunchy Granola in ein harmonisches Soulfood-Gericht verwandelt: Ras El Hanout Ofenkarotten mit Spicy Granola.
Warum du diese Ofenkarotten lieben wirst:
✔️ Würzig, aromatisch & leicht süß – perfekt ausbalanciert
✔️ Mit crunchy Spicy Granola – für den extra Biss
✔️ Meal-Prep-tauglich - einfach zubereitet
✔️ Vegetarisch, gesund & voller Nährstoffe
✔️ Super vielseitig - funktioniert warm, lauwarm oder kalt
Zutatenliste: Das brauchst du für 4 Personen
Für das Granola
100 g Sesam
100 g Kürbiskerne
50 g Cashews (gehackt)
50 g Haferflocken
1 Prise Salz
1 EL Za'atar
½ TL Chiliflocken
3 EL Olivenöl
5 EL Honig
Für die Karotten
500 g Bio-Karotten
3 EL Olivenöl
3 EL Honig
2 TL Ras El Hanout
Prise Salz
Für die grüne Tahini
50 g Petersilie
Saft von 1 Zitrone
100 g Tahini
Prise Salz
ca. 80 ml kaltes Wasser
Mehr als nur Geschmack: Nährstoffe & Co
Dieses Karotten Gericht punktet nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit einer Fülle an wertvollen Nährstoffen. Jede Zutat erfüllt eine sinnvolle Funktion – für dein Wohlbefinden und einen energiereichen Start in den Tag.
Karotten liefern reichlich Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt – wichtig für starke Abwehrkräfte, strahlende Haut und gesunde Augen. Durch das Rösten werden sie leicht karamellig und intensiv aromatisch.
Ras El Hanout bringt eine Mischung aus wärmenden Gewürzen wie Kurkuma, Zimt und Kardamom mit und liefert natürliche Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können.
Olivenöl sorgt für gesunde, einfach ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine verbessern.
Honig verleiht den Ofenkarotten und dem Granola eine natürliche Süße und bietet schnell verfügbare Energie – perfekt für aktive Tage.
Sesam ist reich an Calcium, Magnesium und gesunden Fetten. Er gibt dem Granola nicht nur Crunch, sondern stärkt Knochen, Nerven und Stoffwechsel.
Kürbiskerne enthalten Zink, Eisen und wertvolle Antioxidantien. Sie unterstützen das Immunsystem und machen das Granola besonders nahrhaft.
Cashews punkten mit pflanzlichem Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen wie Kupfer und Magnesium – ideal für Energie und Nerven.
Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate und lösliche Ballaststoffe, die lange sättigen, die Verdauung unterstützen und den Blutzuckerspiegel stabil halten.
Za’atar bringt eine aromatische Kräuternote und enthält sekundäre Pflanzenstoffe aus Thymian, Sesam und Sumach, die antioxidativ wirken können.
Chiliflocken setzen eine angenehme Schärfe und regen durch Capsaicin den Stoffwechsel an.
Zitrone steckt voller Vitamin C, sorgt für Frische und unterstützt die Eisenaufnahme – perfekt in der grünen Tahini.
Tahini liefert gesunde Fette, Calcium und Eisen und macht das Dressing herrlich cremig, ohne Milchprodukte.
Petersilie ist ein echtes Detox-Kraut: voll mit Vitamin C, Chlorophyll und Antioxidantien, die den Stoffwechsel ankurbeln und das Immunsystem stärken.
Feta sorgt für hochwertiges Protein, Calcium und eine cremig-salzige Komponente, die das Gericht perfekt abrundet.
So geht´s: Schritt für Schritt Zubereitung
🕒 Zubereitungszeit gesamt: ca. 1,5h inkl. 70min Backzeit
Granola vorbereiten: Sesam, Kürbiskerne, gehackte Cashews, Haferflocken, Salz, Za’atar und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Honig unterrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Karotten rösten: Bio-Karotten gründlich waschen, längs halbieren oder vierteln (je nach Größe). Mit Olivenöl, Honig, Ras El Hanout und einer Prise Salz marinieren. In einer ofenfesten Form bei 230 °C ca. 40 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Grüne Tahini zubereiten: Petersilie waschen und grob zupfen. Mit Zitronensaft, Tahini und einer Prise Salz mixen. Anschließend nach und nach etwa 80 ml kaltes Wasser hinzufügen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Luftdicht abdecken und kaltstellen.
Anrichten: Geröstete Karotten auf einer Platte verteilen, großzügig mit der grünen Tahini beträufeln. Feta darüber zerbröseln und alles mit dem Sesam-Granola toppen. Sofort genießen – oder kalt als Lunch am nächsten Tag.
Unter uns: noch ein paar (Geheim-)Tipps & Tricks
Vegan möglich: Feta einfach weglassen oder vegan ersetzen.
Mehr Schärfe: Eine extra Prise Chili oder Harissa passt hervorragend.
Cremiger: Tahini mit etwas Joghurt (pflanzlich oder klassisch) mischen.
Extra Crunch: Zerstoßene Pistazien oder Walnüsse ergänzen das Granola perfekt.
Noch Fragen? Hier kommen die FAQ
Wie lange hält sich das Gericht?
Luftdicht verschlossen hält das Granola bis zu 4 Wochen und die anderen Komponenten können im Kühlschrank mindestens 2 Tage aufgehoben werden. Nur den Feta immer frisch drüber geben.
Kann ich die Gewürze austauschen?
Ja! Za’atar, Baharat, Harissa oder Curry – alles passt.
Kann ich die Karotten auch im Airfryer machen?
Ja, bei 190 °C ca. 20–25 Minuten – zwischendurch schütteln.
Schmeckt das Gericht auch kalt?
Unbedingt! Perfekt als Lunch-to-go oder leichtes Abendessen.
Hat dir das Rezept gefallen... oder gar geschmeckt?
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